القيمه الغذائيه للحوم والسماك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته








القيمة الغذائية للّحوم


والأسماك وجميع الأطعمة




((( الحــــــــوم )))














اللحوم غذاء ضروري لتكوين خلايا الجسم وتنشيط الوظائف




الهضمية والدموية والدماغية وهي أغذية متوسطة إذ أنّ كل




غرام يعطي وحدة حرارية واحدة بينما المواد الدهنية يعطي كل




غرام منها حوالي 30 وحدة حرارية






((( فــــائدة اللحــــوم )))






أ- تعطى اللحوم في الحالات المرضية التالية




فقر الدم وهبوط الضغط الدموي




ضعف الجس




السكري




ب- تمنع اللحوم في الحالات المرضية التالية




ارتفاع ضغط الدم




حمى التيفوئيد وغيرها من الحميات


المعدية ومرض النقرس




التهابات الكلى والأعصاب




زيادة معدل البولينا والحامض البولي في ا لدم








((( الأسمـــــــــاك )))
















لحم الأسماك طعام ذو قيمة غذائية شرط تناوله طازجاً




لأنه سريع التلف ويتأثر بالحرارة ، وهو غذاء متوسط




يعطي كل غرام منه حوالي 15 وحدة حرارية وتزيد هذه




النسبة بنسبة احتوائه على مواد دهنية








((( فــــائدة لحــــــم الأسمـــــاك )))






تؤكل الأسماك مشوية ومقلية ويحذر


اعطاءها في الحالات




المرضية التالية




الروماتيزم




داء النقرس




أمراض الكبد والكلى والالتهابات الحادة والمزمنة




أمراض الاستهداف : كالربو والشري والحكاك والأكزيما




ارتفاع نسبة البولينا في الدم




تحيــاتي لي رجعة مع بقية الاطعمة

قليةالسمك بلطريقه الاهوازيه

بسم الله الرحمن الرحيم

اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين



قلية السمك من اكلات الذي له شعبيته الخاصة في بلدنا الاحواز الجبيبة .كلعاده, الي دايما ما نشوف غير اكلات الطيبة و الشهية من مدينة المحمرة وعبادان, هاذي الوصفة ايضا من اكلات الذي خاصة بهاذي المدينتين.
المقادير

سمك القلية{هاموراو اي نوع من انواع السمك حسب رغبتك} انا استعمل سمك الي ايسمونه_

{king fish}.ايضاهاذي نوع من انواع السمك الي يحمل طبخ اكثير وشوك الي بيه قليل
_خضرة القلية{كزبرة وشوية حلبة وكزبرة جافة} ا
_تمرالهندي ربع الباكت
_معجون طماطا ملعقة اكل
_ثوم 8_7 فص
_بصل مفروم ناعم
_ابهارات قلية_لومي اسود_فلفل احمر_ملح




احمسي البصل وثوم والخضره الي ثاربته ناعم, من بعد ما الخضره انحمست زين اضيفي المعجون وضيفي البهارات و الملح والفلفل وتمر الهندي وبعدين خلي عليه ماي مقلي واتركيه علي نار هادية





بعدين بشوية بهارات تبلي السمك واجلي زين بلدهن



من بعد ما انجله السمك خلي بلمرقة ومن بعد 15_20 دقيقة اتكون القلية جاهزة ومع تمن (رز) الابيض لذيذة جداً......



أن شاء الله عجبتكم الاكلة وبلهنا والشفا تقبلوا تحياتي

امكشت بلسمك

امگشت من اکلات الذي عنده شعبية خاصة في مدينتين المحمره وعبادان.امگشت ینعمل بسمک الگباب الطازج فی فصل الشتاء اوگباب المجفف المالح فی باقی الفصول او حتى بسمک تونة المعلب.
الخطوة الاولي:
المقادير
*علبتين سمك تونة
*بصل1 كبير
*شبنت طازج كيلوواحد
*زبيب(كشمش)200گرام
*ابهارات(ابهارسمک-ورگة الغار-عودان قرفة-فلفل اسود واحمر-لومي اسود.)
*تمن350گرام




الخطوة الثانية:احمسي البصل ثم التونة و بعدين اضيفي الشبنت والزبيب والبهارات وخلي على صفحة لما يجهز التمن.




الخطوة الاخيره:
اطبخي التمن وصفي وخلطي الحشوة والتمن مع بعض و خلي يسكر 25-30دقيقة




وبلعافية عليكم أرجوا وصفتي تعجبكم................تحياتي